해양수산개발원의 보고서에 따르면 현재까지 전 세계에서 쓰레기로 배출된 플라스틱 총량은 약 63억 톤이다. 2015년 기준 우리나라 1인당 플라스틱 소비량은 132.7톤으로 세계 최고수준이다. 키틴은 주로 갑각류나 곤충의 외골격을 이루며 지구상에서 가장 풍부한 유기고분자다. 또한, 셀룰로오스는 식물의 세포벽을 형성하는 주요물질인데요. 목재에 약 40~50% 함유돼 있다. 연구팀에 따르면, 키틴질의 나노섬유는 플러스 전하를 갖고, 셀룰로오스가 음의 전하를 띠기 때문에 키틴과 셀룰로오스를 교대로 쌓아 코팅하면 둘 사이의 경계면이 더 잘 붙는다고 한다. 기체의 유입을 막아 음식을 더 오래 보관할 수 있다. 이번 연구의 주요저자인 J. Carson Meredith 교수는 "음료수병에 흔히 사용되는 패트병(PET)와 비교해봤을 때, 산소투과율이 67% 이상 감소했다"며 "이는 음식을 신선하고 오래 보관할 수 있다는 걸 의미한다"고 밝혔다.